Pralines Barbelien

De pralines zijn onze jongste creatie. Om deze te ontwikkelen deden we een beroep op Zokola uit Krombeke (Poperinge) waar ze ook geproduceerd worden. Een chocoladebolletje wordt gevuld met een confijt van rabarber aangevuld met ganache van rabarber om daarna opnieuw omhuld te worden met chocolade, afgewerkt met twee streepjes rode chocolade.

De praline laat de chocolade combineren met de zachte fruitige smaak van rabarber. Met een eerste hap heb je natuurlijk chocolade in de mond om daarna heel zachtjes de rabarber gewaar te worden. Heerlijk.