Roomijs

Voor de bereiding van het roomijs met rabarber werken we samen met De Korenhalm, een melkveebedrijf in Alveringem, dat zich toelegt op de bereiding van ambachtelijk hoeveijs. Micheline van De Korenhalm maakt de basismix van het roomijs waar een mousse van rabarber doorgemengd wordt. Het geheel wordt daarna opgeklopt in de ijsmachine tot heerlijk rabarberijs. Het ijs neemt de volle fruitige smaak van rabarber met zich mee.

Serveertip: coupe van een bolletje rabarberijs met een bolletje vanilleijs en een bolletje ijs van rood fruit, smakelijk.